Sur la rive droite de la Garonne, dans l’Entre-Deux Mers, Lestiac sur Garonne s’étend de part et d’autre de la Départementale 10, à 24 km au sud de Bordeaux.
La commune comprend 298 ha pour 585 habitants. Elle est bordée par les vignobles de Cadillac côtes de Bordeaux et par une plaine alluviale jadis de vergers et de maïs longeant la Garonne.
Le site a été occupé, dès l’époque gallo–romaine, par une exploitation agricole qui a bénéficié du trafic fluvial reliant Toulouse à Bordeaux.
Les vestiges de cette villa témoignent de ce passé ancien.
Au Moyen-âge, le village se développe autour de l’Église Notre–Dame construite au XIIème siècle. Cet édifice conserve un chevet roman dont les contreforts colonnes s’élèvent jusqu’à la corniche. Elle possède un riche décor sculpté. Les modillons sont ornés de motifs géométriques, floraux, animaliers et de personnages. Les chapiteaux sont composés d’entrelacs de feuillages et de personnages mythologiques. L’abside et le chœur sont inscrits à l’inventaire des services des Monuments historiques depuis 1925. Pendant cette période médiévale, le territoire de Lestiac est partagé entre 3 maisons nobles qui rendent hommage au seigneur de Langoiran. Le quartier de la cour a conservé, en partie, la structure urbaine de cette époque.
Cependant, le patrimoine architectural des siècles suivants peut aussi retenir l’attention. Ainsi, la ferme Cappelanie du XVIIème siècle, remaniée au XXème siècle, comporte une tour circulaire d’important diamètre à l’angle d’un bâtiment rectangulaire.
De belles demeures du XVIIIème siècle et du XIXème siècle ponctuent le village de leurs belles façades. Le petit patrimoine est aussi présent à Lestiac avec son lavoir (autrefois il en existait 5) et son moulin de Pasquier appelé aussi de Casteyre du XVIIIème siècle.
La toponymie rappelle l’attachement de Lestiac au fleuve. Ainsi, le port de la Prade, appelé aussi du Cap Horn est constitué d’une rangée de maisons de pêcheurs.
Lestiac sur Garonne possède encore un port. Construit en 1873, il est en cours de restauration. Son pavage date de 1883. Double à l’origine, la cale est devenue simple au fil du temps. La dimension et la beauté du site en font un point de vue exceptionnel.
L’origine du nom de Lestiac proviendrait du verbe « Lester », charger une embarcation.